Gulaš od tikvica i piletine

Tikvica je povrće koje je veoma zastupljeno u mojoj kuhinji. Prijatnog je ukusa, zdrava, recepti koji uključuju tikvice su jednostavni i brzo se spremaju.

Ceo plod tikvica je jestiv. Jestivi su čak i cvetovi tikvice zucchini, koje su pravi delikates kada se napune sirom i ispohuju. U kori tikvica nalazi  beta-karoten, koji utiče na snižavanje holesterola, tako da je preporučljivo ne ljuštiti je, naročito kad je reč o mladom plodu. Takođe,  bogate su mineralima kao što je magnezijum, fosfor, bakar, gvožđe, cink i kalcijum  i vitaminima kao što su vitamin C, A,tiamin, riboflavin, niacin. Sadrže i  pantotensku kiselinu, folnu kiselinu, piridoksin, a takođe i vitamin K. Više o hranljivim svojstvima tikvice, kako odabrati dobar plod i načinima pripreme pogledajte ovde.

Postoji nekoliko jela koja spremam sa ovom namirnicom, a koja moja deca rado jedu.
Trudiću se da vam sva jela od tikvica koja spremam, predstavim na ovom blogu. Pored ovog gulaša tu su i razne pite od tikvica, grčka čorba od tikvica, uštipci od tikvica sa mirodjijom i peršunom, i naravno, nezaobilazna musaka od tikvica.

Iako važi za letnje povrće, tikvica je dostupna u piljarama tokom cele godine, po relativno pristupačnim cenama, pa tako ne treba čekati leto da biste  uživali u njenom ukusu.

Recept

Priprema: 10 minuta
Vreme kuvanja: 45-50 minuta
Ukupno: 55-60 minuta

Potrebno je:

• 400 gr piletine (možete koristiti belo ili crno pileće meso, po želji)
• 2 tikvice srednje veličine
• 1 glavica crnog luka
• 2 manje šargarepe (ili jedna veća)
• 250 ml paradajz soka
• 250 ml vode
• 50 gr pirinča
• Malo ulja
• So
• Biber
• Malo sušene mirođije

Priprema:

1.    Na ulju prodinstajte sitno seckani crni luk.
2.    Kada luk postane staklast, dodajte na kockice isečeno pileće meso. Ukoliko je potrebno dodajte malo vode, kako luk i meso ne bi zagoreli.
3.    Dodajte na kockice isečenu šargarepu i tikvicu, nalijte sokom od paradajza i vodom.
4.    Kad proključa, smanjite jačinu vatre i ostavite da se krčka 20-tak minuta.
5.    Na kraju, kada je povrće omekšalo, dodajte oprani pirinač i krčkajte još 10-15 minuta, odnosno dok se pirinač ne skuva.
6.    Ukoliko je potrebno slobodno dodajte još vode tokom kuvanja, ako primetite da je pirinač suviše zgusnuo gulaš.
7.    Začinite gulaš solju, biberom i mirodjijom, po ukusu.
8.    Prilikom serviranja dodajte u svaki tanjir kašiku kisele pavlake.

Prijatno!

Ako ste probali naš recept, volele bismo da sa nama podelite vaše utiske. Takođe, javite nam i ako ste vi imali neke izmene u receptu i kako ste njima bili zadovoljni.