Dugo sam razmišljala koji bi to recept za slatkiš prvo podelila sa vama, i izbor je pao na ovaj neobični kolač za koji mislim da će postati omiljena poslastica vaše porodice. Ako ste se pitali kako decu da naučite da jedu cveklu, napravite kolač od cvekle! Nažalost, kolač je toliko divan, čokoladan, mekan i nadasve zdrav, da niko neće ni primetiti da je napravljen od cvekle.

Da se razumemo odmah na početku, ja sam jedan od onih tipova koji boluju od toga da ništa NIKAD ne naprave po receptu. Dobro, ne baš nikad, obično se trudim da novi recept u najvećoj meri napravim „po pravilima“ ali svaki sledeći definitivno mora da bude neki miks. Prednosti ovog načina rada je što je kuvanje uvek zanimljivo i uzbudljivo i nikad vam ne dosadi „isti “ recept, a mane su što vaša porodica ponekad neće deliti vaš kuvarski entuzijazam, posebno kada Kevin (suprug), pozove prijatelje na „fenomenalnu čorbu koju si pravila prošli vikend“, a onda ti za stolom veštom pantomimom pokazuje da ovo uopšte nije to na šta je mislio…

Naravno ponekad i ova luda glava naiđe na SAVRŠEN recept koji ni u ludilu ne bih menjala, a ovaj je upravo takav. Recept je preuzet sa predivnog sajta koji vodi vegeterijanski par iz Švedske i toplo vam preporucujem da bacite pogled na stvari koje oni rade. Za sajt sam saznala od svoje prijateljice i svog  kuvarskog gurua – Souad, koja će sa nama u budućnosti podeliti neki recept iz Libana, ali o tome kad dođe vreme. Sada se bacamo na savršeni kolač od cvekle.

Napomena: O svojstvima ovog fenomenalnog korena i kako kupiti svež plod cvekle pročitajte ovde.

Recept

Inspirisano receptom sa sajta Green kitchen

Priprema: 10 minuta
Vreme pečenja: 20-25 minuta
Ukupno: 35 minuta

Potrebno je:

  •  3 jaja
  • oko 2 šolje rendane cvekle (jedna cvekla sredne veličine ili dve male)
  • 1,5 šolja speltinog brašna
  • 2/3 šolje biljnog ulja (suncokretovo, maslinovo, kokosovo ili bilo koje drugo biljno ulje koje imate)
  • 1/2 šolje meda ili javorovog sirupa
  • 50g crne čokolade
  • 2 kašicice praška za pecivo
  • 5 kašika kakao praha
  • prstohvat soli
  • 1 kašika kokosovog brašna za posipanje pleha

Priprema
1.    Zagrejte rernu na 175 stepeni Celzijusa.
2.    Zagrejte ulje u tiganju ili u nekoj plićoj posudi za kuvanje, dodajte cokoladu i javorov sirup/med  i mešajte dok se ne istopi.
3.    Sklonite sa vatre, sipajte rendanu cveklu i promešajte.
4.    Dobro umutite jaja u manjoj posudi i dodajte u njih smesu sa cveklom.
5.    Pomešajte brašno, so, prašak za pecivo i kakao i pomešajte sa vlažnom smesom.
6.    Dobijena smesa bi trebala da bude gusta i kompaktna, ali tečna, kao na primer većina smesa za mafine.
7.    Ukoliko imate pleh koji lepi, podmažite ga uljem i pospite kašikom kokosovog brašna kako bi izbegli lepljenje.
8.    Stavite u rernu i pecite 25 min, ili dok blago ne pocrni i ne popuca. Nemojte ga predugo peći nakon pucanja, jer kolač treba da ostane vlažan i lepljiv.

Uz ovaj kolač ja obavezno pravim preliv od kisele pavlake.

Preliv

Jednu čašu kisele pavlake umutiti sa nekoliko kašika šećera u prahu, po sopstvenom ukusu. Ja stavljam dve ravne kašike, jer više volim da ima onaj kiselkast ukus. Za dekoraciju stavljam cimet. P.S. ukoliko vam kolač preživi dva dana moguće je da će drugi dan pustiti crvenkastu boju na pavlaci. Preliv možete da pripremite i stavite neposredno pre serviranja kako bi izbegli ovaj efekat.

Hajde sad, pravac pijaca po cveklu 🙂

Napomena: Ukoliko rešite da kolač pravite sa nekim drugim brašnom, smanjite njegovu količinu. U protivnom, testo će biti pregusto i kolač neće  biti sočan.

Ukoliko vam se dopada recept odmah ga podelite,  a ako se odlučite da pripremate kolač javite kako je ispao i pošaljite nam sličice! Prijatno!