Čokoladno savršenstvo

Dugo sam razmišljala koja bi to čokoladna poslastica bila, čiji bih recept prvi podelila sa vama. Imam nekoliko čokoladnih što tortica, što kolačića koje rado pravim, a koji brzo nastaju i još brže nestaju, jer, kao i sva deca i moja najviše vole čokoladu i sve u vezi sa čokoladom. Izbor je pao na ovu  najčokoladniju i za mene, otkako sam je otkrila najsavršeniju čokoladnu tortu ikada. Od samog pogleda na recept biće vam jasno zašto je ovo savršena čokoladna torta. Za torticu, koja se pravi u kalupu promera 20 cm, potrebno je 400 gr čokolade! I kad god se pojavi neko sa argumentom da je to previše čokolade za jednu relativno malu tortu, da je isuviše jaka, kalorična, ja izbacim kontraargument (koji uvek upali): Da, ali u ovu tortu NE IDE BRAŠNO! Dakle, zanemarite količinu čokolade, šećera, slatke pavlake i maslaca u ovoj torti, jer je ovo torta u koju ne ide ni gram brašna.

Naravno, još jedan argument koji joj ide u prilog je da za relativno kratak vremenski period i bez velike muke, na stolu imate desert na kome bi vam pozavideli i najbolji restorani i zbog koga će vaši ukućani ili gosti misliti da ste majstor poslastičarstva.

Probajte, nećete se pokajati.

Recept

Inspirisano receptom sa sajta King Arthur Flour

Vreme pripreme: 15-20 minuta   Vreme pečenja: 25- 30 minuta
Ukupno vreme: oko 2 sata (računajući i vreme koje je potrebno da se fil stegne)

Potrebno je:
Za fil:

• 250 ml slatke pavlake
• 200 gr čokolade za kuvanje

Za podlogu:

• 200 gr čokolade
• 125 gr maslaca
• 150 grama šećera
• Na vrh kašičice soli
• 3 veća jaja
• 45 gr kakao praha

Priprema fila:
1. Zagrejte slatku pavlaku i na komadiće izlomljenu čokoladu, na pari ili tihoj vatri.
2. Mešajte povremeno, dok se sva čokolada ne rastopi i dok ne dobijete glatku smesu.
3. Smesa NE SME da proključa.
4. Ohladite fil, a zatim ga stavite u frižider. Povremeno ga promešajte.
5. Imajte na umu da će filu biti potrebo oko 2 sata da se stegne, tako da ovaj proces možete da uradite i ranije, ili prethodnog dana.

Priprema podloge:
6. Zagrejte rernu na 180 stepeni Celzijusa.
7. Na pari ili u mikrotalasnoj rerni rastopite maslac i na komadiće izlomljenu čokoladu.
8. Prebacite smesu od čokolade i maslaca u posudu za mešenje i dodajte šećer i so.
9. Zatim dodajte jaja i kratko mutite ručnom mutilicom, dok se smesa ne izjednači i postane glatka.
10. Na kraju dodajte kakao prah i promešajte dok se smesa ne izjednači.
11. Preručite smesu u pripremljeni kalup i pecite oko 25 minuta. Gornji sloj podloge treba da formira tvrdu koricu.
12. Pre vađenja iz kalupa, ostavite da se odmori oko 5 minuta, a zatim je prebacite u tanjir za serviranje, tako što će donji deo kolača sada biti na vrhu.
13. Kada se podloga torte ohladi, nafilujte je pripremljenim filom i čuvajte u frižideru do serviranja.

Prijatno!